グルテンフリー・白砂糖不使用　自然の恵みをふんだんに使用したバターサンド

「体型や健康が気になるけど、やっぱり甘いものが欲しい。」「原材料を気にせず美味しいスイーツを楽しみたい。」

そんな気持ちを満たしてくれるのが、和歌山県・岩出市でスイーツショップを営む『Lagom sweets Labo』が手がける”塩レーズンバターサンド”。和歌山の自然の恵みから生まれた食材をはじめ、各地から厳選した素材を活かした、人と地球を想うスイーツです。

（All menu　グルテンフリー、合成添加物不使用、白砂糖不使用）

最後の一口まで”美味しい”　サクサク生地とバタークリームの絶妙ハーモニー

こだわりは何度も試作を繰り返したどりついた、クッキーとクリームの絶妙なバランスです。まずは米粉を使用したクッキー。材料の配合比率やクッキーの厚み、焼き具合など試行錯誤を繰り返し、理想のサクサク食感が実現されています。そして、そのクッキーにバターとクリームチーズを練り込んだ特性クリームをサンド。牧草育ちのフレッシュな牛のミルクを使用しているので、濃厚なのに後味さわやか。程よい酸味のレーズンとも相性抜群です。”最後の一口までずっと美味しい”を追求した、作り手のこだわりが詰まった一品です。

塩を加えてまろやかな甘みに

こちらのバターサンドには、隠し味としてミネラルが含まれた沖縄の自然塩を使用。”塩”をプラスすることで甘みがよりまろやかになり、誰でも食べやすい仕上がりになっています。

”ちょうどいい”安心できるスイーツを

緑豊かな山並みと澄んだ川が流れる和歌山県岩出市。そこにスイーツを愛してやまない探求熱心な夫婦が営む工房『Lagom sweets Labo』があります。

Lagomとは、スウェーデンの言葉で意味は、”私にとってちょうどいい”。そのため『Lagom sweets Labo』では、”グルテンフリーを選ぶけどなんだか味気ないと感じる人”や”体型維持のために甘いものは我慢する人”など、どんな方でもスイーツを食べた時の幸せを感じられるように、見た目・素材・味にこだわり製造されています。好きを我慢せず、自分にとって”ちょうどいい”スイーツがある暮らしに向けて、日々菓子作りに励まれています。

エシカルポイント

『Lagom sweets Labo』のスイーツづくりは素材選びから始まります。中でも農薬や化学肥料に頼らず、自然のよさを生かして育てられている生産者さんの素材を積極的に使用。そこには、その素材が「身体や環境にやさしいだけでなく本当に美味しいことを体験してほしい！」という想いがあります。また、傷やカタチの不揃いで、場合によっては廃棄されてしまう和歌山産の農産物をスイーツに積極的に使用することで、和歌山の生産者さんのことを知ってもらうきっかけ作りもされています。